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傣家香甜风味-----糯米菠萝饭  

2013-03-28 22:18:04|  分类: 饮食与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            自从去了西双版纳后,一直念念不忘那里的菠萝饭。菠萝饭是一道有名的傣家菜,它的原料在各个地方都容易买到。尽管也做过几次解谗(之前是炒制+烤焗),家庭食用最主要的就是食材新鲜,做法可以变通一下,可炒、蒸、煮,随你喜好,简单美味最重要。浓郁的果香酸甜可口,搭配又软又糯的米饭,无比诱惑!

    

傣家香甜风味-----糯米菠萝饭 - 红星深圳场友会 - 红星深圳场友会

 

原料:
糯米、无核葡萄干、冰糖、成熟菠萝

做法:
1、将糯米洗净,用清水浸泡半小时备用。
2、成熟菠萝削皮,切大块,放入淡盐水中浸泡10分钟。
3、菠萝肉切成碎丁状;葡萄干洗净,浸泡15分钟。
4、浸泡好的糯米倒入锅中,加入适量清水,边煮边搅拌。
5、煮至5成熟时,下菠萝粒、冰糖煮2分钟。
6、下葡萄干,煮约4分钟,待无白色米芯时,即可。

   

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1、注意边煮边搅拌,且加水要适量,多了就成粥了。
2、也可用以上材料搅拌均匀,上蒸锅蒸熟,即成蒸版菠萝饭。
3、还有一种省事的方法:先把糯米蒸熟,炒制时放入菠萝粒及葡萄干,即成炒版菠萝饭。
4、选购菠萝时要选成熟的,外表变成金黄色的会比较甜。

    

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